Come conservare le arance a casa e 5 idee per usarle in cucina

In breve: le arance si conservano meglio in un luogo fresco, asciutto e areato, lontano da fonti di calore e dalla luce diretta del sole. In queste condizioni durano in genere una o due settimane. Il frigorifero è utile per le arance già tagliate o quando fa molto caldo, ma non è necessario per l'intera cassa.

Quando arriva a casa una cassa da 9 o 18 chili, la domanda è sempre la stessa: "E adesso dove le metto?". Ecco i consigli che diamo a parenti e amici, e qualche idea per usarle tutte, fino all'ultima.

Appena arriva la cassa: cosa fare?

Apri la cassa il giorno stesso della consegna. Il viaggio, anche se breve, è comunque un viaggio.

• Controlla le arance una per una e separa eventuali frutti ammaccati: vanno consumati per primi.
• Se trovi un'arancia danneggiata, toglila subito, per evitare che rovini quelle vicine.
• Lascia le arance nella cassa aperta, oppure trasferiscile in una cesta o in un contenitore che lasci passare l'aria.

Se la cassa è arrivata con danni evidenti, scattale una foto e scrivici entro 48 ore dalla consegna.

Dove conservare le arance?

Il posto ideale è fresco e asciutto: una cantina, un ripostiglio, un balcone riparato nei mesi invernali. Evita di metterle vicino al termosifone, al forno o in pieno sole: il calore accelera la perdita di umidità e la buccia tende a seccarsi.

Evita anche i sacchetti di plastica chiusi: trattengono l'umidità e favoriscono la formazione di muffe.

Le arance vanno in frigorifero?

Non è obbligatorio. Le arance intere si conservano bene anche a temperatura ambiente, se fa fresco. Il frigorifero può essere utile se in casa fa molto caldo, o per prolungare un po' la conservazione: mettile nel cassetto della frutta e tirale fuori qualche tempo prima di mangiarle, perché fredde perdono un po' di profumo.

Le arance tagliate o sbucciate, invece, vanno sempre in frigo, coperte, e consumate in breve tempo.

Quanto durano le arance?

In condizioni corrette, una o due settimane, a seconda della varietà e della temperatura di casa. Il Moro in genere va consumato prima di Navelina e Tarocco (Scirè, Lempso o Sant'Alfio). Se hai preso Il Trio, ti consigliamo quest'ordine: prima la mora, poi la rossa, infine la bionda.

Cosa fare con la buccia?

La buccia delle arance è profumatissima e può essere usata in cucina, ma prima di grattugiarla o candirla è importante sapere se ha subito trattamenti dopo la raccolta. Le nostre arance non vengono trattate dopo la raccolta: la buccia si può usare in cucina, dopo averle lavate bene.

5 idee per usare le arance in cucina

1. Insalata di arance alla siciliana

Un classico della nostra terra. Taglia le arance a fette o a spicchi, aggiungi finocchio affettato sottile, olive nere, un filo d'olio extravergine, sale e pepe. Qualcuno aggiunge cipolla rossa o un pizzico di peperoncino. Ottima con Tarocco e Navelina.

2. Spremuta del mattino

Semplice, ma da fare bene: spremi le arance subito prima di bere la spremuta. Prova a mescolare Tarocco e Moro per un colore rosso intenso. Il formato "Tarocco da spremuta" è pensato proprio per questo.

3. Arance a spicchi con miele e cannella

Un dessert veloce: spicchi di Navelina, un cucchiaino di miele, una spolverata di cannella e qualche foglia di menta. Pronto in due minuti.

4. Torta all'arancia

Nell'impasto di una torta semplice puoi sostituire il latte con il succo di arancia. Il profumo che riempie la cucina mentre cuoce vale da solo la fatica.

5. Sorbetto o granita

Il succo di arancia, zucchero e un po' di pazienza: basta mescolare ogni mezz'ora durante il congelamento per ottenere una granita fatta in casa. Con il Moro il colore sarà spettacolare.

In sintesi

Luogo fresco e asciutto, niente sacchetti chiusi, controllo all'arrivo e ogni tanto durante la settimana. Così la tua cassa durerà a lungo, e potrai goderti la Sicilia un'arancia alla volta.

Hai finito le arance? Nel nostro catalogo trovi la bionda, la rossa e la mora, raccolte dopo il tuo ordine.